Per 4 persone:
Pennette 300 gr circa-Peperoni gr.500 - Aglio : a piacere - Sale - Olio di oliva q.b. - Prezzemolo un mazzetto.Pecorino grattugiato/parmigiano.
COMINCIAMO
Laviamo asciughiamo i peperoni e tagliamoli a quadretti di circa 1 cm. e li mettiamo in una pentola con un pò di acqua e a fuoco basso li facciamo andare finchè non saranno diventati morbidi, aggiungendo se necessario acqua calda,infine quando l'acqua è quasi consumata spegnete.
In una padella, che dovrà contenere anche la pasta, rosoliamo in abbondante olio l'aglio aggiungiamo i peperoni con il loro sughino e facciamo insaporire un paio di minuti. Intanto abbiamo portato a ebollizione l'acqua saliamo e caliamo la pasta che toglieremo bene al dente, la uniamo ai peperoni aggiungiamo il prezzemolo tritato, il pecorino o se piace parmigiano mescoliamo velocemente e serviamo.
Se piacciono i peperoni questa preparazione, dove il peperone non viene fritto, sarà senz'altro un bel successo.
Braci e abbracci
egidiobaresedibari
